相信對很多人來說巧克力絕對是最愛的甜點之一
不管是下午茶、伴手禮又或是最近快到來的情人節都會看到巧克力的出沒
巧克力也運用在非常多地方，除了剛剛提到的甜點以外更還有飲品及料理
今天就要來介紹巧克力界的專家「福灣巧克力」它們家的巧克力
福灣巧克力的老闆真的非常厲害，是台灣首位獲得英國IICCT國際認證的品鑑師
也是讓台灣Tree-to-Bar巧克力在國際舞台上發光發熱的主要推手
從屏東發源但卻將台灣的巧克力一度推廣到了世界各國，真的超級佩服
福灣巧克力也結合了台灣特色食材創造出許多巧克力
黑糖、荔枝、豆鼓、櫻花蝦、辣椒等你想的到的他們家幾乎都有
除此之外還向屏東在地的農友收購新鮮的可可果
從最前線的原料到後面製造包裝全部都由福灣巧克力自己執行
不管是巧克力原料的選擇又或是製程的監督及把關都是造就巧克力的重要元素
這次特別選了他們家三款不同特色的巧克力來試試
「77% 若水屏東巧克力 沖泡飲 (250g)」
這陣子因為天氣忽冷忽熱的常常就想喝喝沖泡的熱飲
福灣這款若水屏東巧克力是將整個巧克力直接沖泡成熱可可
讓你在冷冷的冬天或是每天早起都能喝到超暖的可可
巧克力經過低溫烘烤保留了可可發酵的風味，並且還能保存營養
自己的習慣是將巧克力用熱開水沖開後另外再搭配熱牛奶攪拌
這樣就有一杯超級好喝的熱牛奶可可，在月事來時喝起來真的超幸福
除了巧克力本身的香味以外，還帶有蘋果、杏仁跟乳酪的香氣
除此之外還能搭配麥片、脆片一起食用，風味更是不同
一杯可可就能喝到超級多種的風味，真的超級幸福
「70% 玉蘭巧克力(35g)」
看到玉蘭兩字大家是不是就跟我一樣直接聯想到玉蘭花
但是你一定會疑惑玉蘭花難道也可以搖身一變變成巧克力嗎？
福灣使用生於屏東高處的玉蘭花以及台灣一號巧克力共同低溫窨製熟盛
除了有焦糖堅果的韻味以外，玉蘭花的天然花香味更是完美融入
讓你吃到從來沒吃過的口感以及風味，不管在創意還風味上都超厲害
「70% 台灣一號屏東生巧克力(56g/盒)」
選用來自屏東的70%巧克力再加上法國的發酵奶油製成
裡面還特別添加了馬德拉桶與波本桶陳年12年的巴貝多蘭姆酒
除了選用超級好的原料以外製作過程也非常繁瑣
乳化後還需要靜置兩天低溫熟成，過程中真的完全不能馬虎
巧克力一放入嘴裡就能感受到酒漬葡萄乾以及榛果太妃糖的味道
後面則是會品嚐到巧克力的風味以及蘭姆酒的香氣
所有的製程也都是在福灣巧克力園區內完成的TREE-TO-BAR巧克力
每一種產品都各別具有鮮明的特色及口感，真的超級推薦福灣巧克力
福灣巧克力除了有在販售巧克力以外也積極推廣公益活動
「All for one, one for all」公益計畫就是由福灣巧克力推出的
他們會在2020年度營收的1%作為公益種子基金，支持NPOchannel公益平台！
不管是自己要吃還是情人節、伴手禮送禮福灣巧克力絕對都是你的首選！
有興趣的朋友們也能到他的官網逛逛，推薦給大家！
福灣巧克力
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